IL CILIEGIO
IL CILIEGIO La specie principale, dalla quale deriva la maggior parte delle varietà coltivate, è il ciliegio dolce.Dal ciliegio acido si ottengono le amarene, che hanno un sapore più aspro rispetto alle ciliegie.L’albero di ciliegio dolce può raggiungere un’altezza di 7-8 m; il ciliegio acido, invece, non supera mai i 4-5 m. Com’è fatta la Pianta Il ciliegio è una pianta arborea che può produrre frutti in abbondanza per lungo tempo.Quando la pianta è innestata su un portainnesto abbastanza vigoroso, si può avere un ricco raccolto per un periodo talvolta superiore ai 22-25 anni.È bene però tener presente che il ciliegio incomincia a produrre frutti soltanto 4-5 anni dopo essere stato impiantato.Quando la pianta è innestata su portinnesti poco vigorosi, il periodo produttivo è anticipato a 2-3 anni dopo l’impianto; esso ha però una durata inferiore, pari a 16-18 anni. I Frutti Le parti utilizzate come alimento sono i frutti, cioè le ciliegie e le amarene.Le ciliegie hanno d...